Bolo fitness sem ovo

INGREDIENTES

•	2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada;
•	6 colheres (sopa) de água morna;
•	Suco de 1 limão grande;
•	110 ml de leite vegetal de sua preferência;
•	3/4 xícara de açúcar demerara;
•	1/2 xícara de chá de amêndoas e castanha-do-pará (cruas e sem sal);
•	100 ml de óleo de coco;
•	1 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz;
•	1/2 xícara (chá) de amido de milho;
•	1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

MODO DE PREPARO

1	Misture a farinha de linhaça dourada com a água e reserve até formar um gel;
2	No liquidificador, bata o leite vegetal com o limão, açúcar demerara, castanhas e o óleo de coco;
3	Quando estiver bem triturado, acrescente o gel de linhaça e bata mais um pouco;
4	Misture a farinha, o amido e o fermento em um recipiente separado;
5	Coloque a mistura do liquidificador e mexa até ficar homogêneo;
6	Coloque em uma forma untada com óleo de coco e leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos;
7	Espere para desenformar quando o bolo estiver frio;
8	Faça a calda usando o suco de 1 limão grande e 2 colheres de sopa de açúcar demerara. Leve ao fogo até o açúcar derreter e jogue em cima do bolo simples sem ovo ainda quente.

ACOMPANHAMENTOS

Esse bolo fitness, serve como um ótimo pré treino, e pode vir acompanhado com um belo chá verde gelado e algumas  frutas cítricas.

 BOM APETITE!